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借“一帶一路”東風 全美中餐業聯盟拜訪溫州同行
全美中餐業聯盟拜訪溫州飯店與餐飲協會。

商報訊(記者 王木正) 上周日,由全美中餐業聯盟等組織的中國連鎖品牌考察團一行近20人拜訪了溫州餐飲業的同行。全美中餐業聯盟來溫人士表示,要借“一帶一路”東風,來溫尋找與溫州餐飲品牌及甌菜的合作商機,如能合作則將其引入美國,為美國的中餐注入新生力量和更豐富的中餐菜系。

全美中餐業聯盟為美國中餐業者于2014年初在佛羅里達州成立的機構,旨在搭建美國中餐行業合作交流平臺、傳播中國飲食文化,并于2015年將總部遷至華盛頓。目前,聯盟內已有超5000家成員中餐館,集中了美國各州及主要城市的中餐業佼佼者,在美國已開設多個分會。

“中餐館在美國有著五味雜陳的歷史。”全美中餐業聯盟訪問團成員周珉等人介紹說,從1850年舊金山開出美國第一家中餐館以來,中餐業在美國已有160多年歷史。隨著中國的影響力日益擴大,帶動了中餐等中國元素在美國的蓬勃發展,如今,全美中餐館有近10萬家,吸納了超過1/3的華人新老移民,使中餐成為美國近些年的熱門餐飲,不少美國人也開起了中餐館,進一步影響著美國人的飲食習慣和對中國文化的認知。

“但顯而易見,美國多數中餐的烹飪技術、口味,和中國傳統中餐還是很有差距的。”全美中餐業聯盟訪問團成員說,聯盟組織了中國連鎖品牌考察團,拜訪溫州等特色鮮明、菜系豐富的城市,既是中餐“尋根”,也是“學藝”,而主要目的就是借“一帶一路”東風,尋找甌菜等菜系的餐飲企業合作者,雙方在美國及世界其他地區開店,為美國及其他地區消費者帶來正宗的甌菜等中餐。

溫州飯店與餐飲協會向聯盟考察團介紹了溫州餐飲企業及甌菜的概況及發展趨勢,并帶著考察團參訪了幾家代表企業。協會秘書長林崇海認為,有意走出去開拓市場的溫州餐飲企業,不妨認真考量一下這個商機。

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