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富隆酒業:餐飲人身邊的葡萄酒專家

富隆酒業

 

▲富隆酒窖(北京金融街店)

 

富隆酒業總裁沈宇輝曾說:“二十多年前,我只是一位純粹的葡萄酒愛好者。1995年我從澳洲回國,發現在國內可供選擇的優質葡萄酒極為稀少,于是產生了一個夢想——把世界各地的美酒與文化帶到中國和朋友分享,同時介紹給廣大消費者。葡萄酒的本質中帶著‘時尚、健康’的重要元素,我相信日后必能在中國成為主流飲品。就這樣,我創立了富隆酒業,成為中國進口葡萄酒的先驅。”而今富隆酒業已經是擁有來自世界13個著名葡萄酒出產國200多個精品莊園的1000多款名優葡萄酒的經銷權或獨家代理權、擁有中國最大的專業葡萄酒零售網絡、中國最大的精品葡萄酒進口商之一。

跟白酒的干杯及啤酒的暢飲不同,葡萄酒不追求酒精的刺激,而講求觀色、聞香、品嘗及回味,從“喝”到“品”,已經是不同的兩種文化。而在餐桌上,要達到真正的“品”,除了酒的選擇與鑒賞之外,酒與菜的搭配也非常重要,點什么樣的菜,配什么樣的酒,是相得益彰,還是彩鳳隨鴉?首先需要了解葡萄酒與中國菜的搭配原理。對此,富隆酒業北京區總經理田燕宏說:“我們是餐飲人身邊的葡萄酒專家。”

葡萄酒會使每一張餐桌更優雅

每一天更文明

 

法國美食大師安德烈•西蒙(AndreSimon,法國歷史學家兼葡萄酒作家)曾經說過:“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明。”富隆酒業北京區總經理田燕宏十分贊同這個觀點。很難想像坐在面前的舉止優雅、皮膚緊致的田燕宏已經過了不惑之年,舉手投足間的自信,宛如是從香港TVB走出來的職場精英。田燕宏從富隆酒業創業伊始就加入團隊,如今已經和富隆酒業一起走過了22個春秋。田燕宏說:“葡萄酒是天生為女性而生的佳釀。”


 

葡萄酒搭配中餐

餐飲人身邊的葡萄酒專家

 

中國人的飲食習慣里,葡萄酒基本上只與西餐相配,鮮與中餐相配。我國傳統的餐酒常常是白酒等烈酒,但從味覺的生理分析來看,烈酒佐餐并不完美,高度的酒精會使味覺麻痹。

在西方,烈酒是餐后酒,而非佐餐酒。田燕宏認為,紅酒和中餐的完美搭配,會讓菜肴在舌尖上呈現出理想的狀態。但是很多中餐企業對葡萄酒的認知度并不夠,所以富隆酒業要做餐飲人身邊的葡萄酒專家。


▲歐洲王子起泡酒

 

▲德國維特思藍冰王及金冰王

 

新零售時代,消費者面對的

是“葡萄酒顧問”不是快遞員

 

馬云提出新零售的概念,“互聯網+”的興起,擁有實體店的富隆酒業能是怎樣的應對呢?對此,田燕宏很驕傲地說:“消費者在線上下單,與別人家企業接觸的可能是快遞員,但是與富隆酒業接觸的是葡萄酒顧問”。

 

▲富隆酒業北京區總經理 田燕宏

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